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石头炒鸡蛋

2024-06-19 来源:舟合美食网
在山西陵川,有一道流传很久的特色菜——“石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时,经常是废寝忘食。于是, 随从就地取材,用铁器和山上的石头来炒鸡蛋,香味立刻就把箕子吸引了,“石头炒鸡蛋”也就流传至今。
选用的表面光滑石头,如核桃般大小,选用新鲜的土鸡蛋,在做熟后面试投中富含的矿物质和微量元素释放,与鸡蛋的营养完美结合,香味怡人。
方法:
1用特制的平底铁板锅,在火上加热,放入食用油和石头;
2把鸡蛋打散,放入葱花,搅拌均匀;
3锅中油温上升将石头加热,将蛋液均匀倒入锅内,铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟;
4鸡蛋的香味和石头结合,美味诱人。

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