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老劲子麻花

2024-06-19 来源:舟合美食网
明末清初,永济县张营乡的永宁村,有个姓陈的人,自制麻花出售,远近闻名,人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有,由于他重名轻利,卖了数十年麻花,把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀,酥脆味美,价格又便宜,零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐,走村串巷沿街叫卖。一天,碰着两个衙门的公差,要把他的麻花全买下。老劲子说:“我要卖给家家户户众人吃,不能让你们独享。”公差生气了,将他的揽筐一脚踢翻,把麻花摔碎。老劲子便叫来一伙人把麻花全吃了。公差见大家吃后不要钱,很纳闷,就把这事报给县官,县官听后说:“此人重名轻利,就不用管他了。”当地至今还流传着这样的话:“老劲子的麻花,彦子的红白戏,谁吃谁看谁喜欢”。老劲子麻花的制作技艺经代代改进,质量不断提高,已成为永济的独特食品之一。

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老劲子麻花

明末清初,永济县张营乡的永宁村,有个姓陈的人,自制麻花出售,远近闻名,人们称他的麻花为老劲子麻花。原来老劲子家很富有,由于他重名轻利,卖了数十年麻花,把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀,酥脆味美,价格又便宜,零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐,走村串巷沿街叫卖。一天,碰...

老劲子麻花的特色

”当地至今还流传着这样的话:“老劲子的麻花,彦子的红白戏,谁吃谁看谁喜欢”。

运城特产大全

2、稷山板枣 稷山板枣是我国十大名枣之一,稷山板枣甜度适中,外皮薄,肉多核小,特别的好吃,这是人们去运城必买的伴手礼。3、苹果 运城的苹果以甜、多汁而闻名,这跟当地的气候有着千丝万缕的关系,比红富士还要好吃。4、老劲子麻花 老劲子麻花是运城当地的小零食,甘甜爽脆、甜而不腻、口感清新...

山西永济有什么特产?

永济特产主要有:蒲州青柿、首阳西瓜、干樊梨、马铺头蒜、老劲子麻花、永济芦笋、永济酥梨、特早熟杏、双孢菇、任阳乡柿饼、任阳红枣、永济牛肉饺子、永济扯面、永济苹果、张营米醋,其中永济牛肉饺子最为出名。摘自百度百科。

运城名小吃是什么?

老劲子麻花的制作技艺经代代改进,质量不断提高,已成为永济的独特食品之一。5、稷山麻花 稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后...

老实麻花怎么做

【制作方法】1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度...

老式麻花的家常做法

老式麻花的家常做法如下:食材准备:面粉600克,盐5克,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,鸡蛋2个,温水140毫升,蜂蜜30克,食用油40毫升。步骤:1、盆中加入600克面粉,5克盐,酵母6克,泡打粉5克,白糖80克,再磕入2个鸡蛋,加入蜂蜜30克。2、接着倒入140毫升温水,搅拌成面絮状。然后加入40毫升...

五六十年代老式麻花做法

制作方法1将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉2将面和成光滑的面团醒60分钟左右,可以做麻花了3将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花4在醒。食材 主料 面 500g 辅料 油 100g 鸡蛋 2个 糖 100g 步骤 1加入鸡蛋,糖,油,发面2搓成...

老式麻花的制作方法

开始搓,先把剂子搓成长条,然后开始搓劲儿,手法很简单,左手往上搓,右手往下搓。不要搓太细太长,会断。从中间对折提起来,麻花条自然上劲儿,顺势两个端点捏一起。右手握住对折点保持不动,左手继续向上搓劲儿,还是不要搓太细太长。然后两手一起提起来,麻花自然上劲儿。把左手的麻花条塞进右手...

麻花的做法?

左手朝一个方向搓,使两股缠绕在一起 8、对折过来,把捏紧一头穿进另一头圈里,再用手拧一下即可 9、就这样依次全部做完,发酵至原来的1.5倍大 10、锅中倒入较多的油,烧到4成热,放入麻花生坯中小火炸制 11、一面炸好后再翻面炸,炸到两面金黄即可捞出 12、成品 ...

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