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秋冬我家常做这盘芹菜,天天吃也不腻,酸脆开胃,一次至少做5斤

2024-11-13 来源:舟合美食网

随着秋风渐起,气温逐渐下降,人们的胃口也开始变得挑剔起来。但在我家,有一盘菜却是秋冬季节的必备佳肴,那就是酸脆开胃的芹菜。别看它外表朴素,可一旦端上桌,总能迅速吸引全家人的目光,成为餐桌上最受欢迎的菜品之一。

准备食材:

芹菜、胡萝卜、大蒜、生姜、红辣椒、食用油、盐、花椒、香叶、八角、生抽、陈醋、冰糖、香油

具体做法:

1.大家好,今天用五斤芹菜和一斤萝卜做个好吃的,非常开胃下饭的一道小菜。先把芹菜叶子摘掉,可以留着烧汤或者烙饼,洗净以后切成长段。

2.胡萝卜洗净以后先切成长段,切片,再切成条备用。

3.50克大蒜切成片,30克生姜切成丝,适量的红辣椒切成圈,这个可以根据自己喜欢的辣度来。

4.锅里水烧开,加几滴食用油,一小勺盐,把萝卜和芹菜全部下锅,焯水一分钟就可以,等芹菜表面变成这种翠绿色,捞出来控一下水。

5.然后平铺开,把表面的水分完全晾干,想更快的话也可以用吹风机或者放在风扇边上。

6.锅里放油,油热下入香叶、一小把花椒和两个八角,先把它们的香味炒出来,再用漏勺把它们盛出来,油留在锅里。

7.倒入刚才切好的姜蒜、红辣椒,继续炒出香味,加入400克生抽、200克陈醋、30克冰糖、20克盐,用铲子勤搅拌一下,等料汁熬开,冰糖完全融化,关火放凉,一定要把料汁完全放凉。

8.刚晾好的芹菜和胡萝卜装在一个干净的保鲜盒里,再把放凉的料汁也全部倒进去,戴上一次性手套给它们充分抓拌均匀。

9.冰箱冷藏1个小时就可以了,保存十天左右没有问题,因为这种做法特别简单,没必要一次做的太多,吃的时候盛出一小盘,滴几滴香油,搅拌均匀就可以开动了,早晨拿来配白粥或者面条,特别开胃,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。

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